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素牛肉

类别 川菜 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 蒸 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 油皮1000克

辅料 黄豆粉50克

调料 盐10克 食用色素3克 胡椒粉10克 辣椒粉25克 味精10克 白砂糖8克 香油25克 椒盐5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

素牛肉的食谱营养

	油皮 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不... 详细介绍 更多美食
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素牛肉的做法

1.将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁；
2.将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧；
3.上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可。

素牛肉的营养成分

• 能量 4888.75千卡
• 蛋白质 541.12克
• 脂肪 266.69克
• 碳水化合物 176.61克
• 叶酸 196.58微克
• 膳食纤维 95.6克
• 维生素A 1283.25微克
• 维生素E 503.62毫克
• 胡萝卜素 7681微克
• 核黄素 1.52毫克
• 硫胺素 2.37毫克
• 烟酸 12.46毫克
• 钙 2544毫克
• 磷 5249.24毫克
• 钾 10072.1毫克
• 钠 4848.5毫克
• 碘 50.82微克
• 镁 1924.19毫克
• 铁 127.45毫克
• 锌 43.34毫克
• 硒 26.8微克
• 铜 12.69毫克
• 锰 28.65毫克