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素烧百叶结

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红润，糯绵柔软，鲜香味美。

主料 干豆腐250克

辅料 冬笋50克 香菇（干）25克 青蒜15克

调料 酱油25克 盐2克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)8克 色拉油60克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 6 养颜指数 3 麻辣指数 0

素烧百叶结的食谱营养

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素烧百叶结的做法

1.将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约2.5厘米的长条，然后结成百叶结；冬笋去皮洗净，切片；香菇泡发，洗净，也片成片；青蒜择洗干净切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，放入百叶结煸炒几下，随即放入酱油、精盐、白糖和鲜汤适量，烧开后，下冬笋片、香菇片，改用小火焖至百叶结上色入味，汤汁变浓时，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。

素烧百叶结的营养成分

• 能量 1335.04千卡
• 蛋白质 70.91克
• 脂肪 100.24克
• 碳水化合物 48.38克
• 叶酸 33.75微克
• 膳食纤维 11.13克
• 维生素A 34.45微克
• 维生素C 4.15毫克
• 维生素E 101.76毫克
• 胡萝卜素 208.5微克
• 核黄素 0.52毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 6.45毫克
• 钙 813.71毫克
• 磷 921.03毫克
• 钾 468.5毫克
• 钠 2445.8毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 278.95毫克
• 铁 21.4毫克
• 锌 9.58毫克
• 硒 6.56微克
• 铜 1.44毫克
• 锰 6.61毫克