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素油鸡

类别 私家菜 骨质疏松食谱

工艺 卤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色如鸡皮，滋味鲜美，浓香回味。

主料 油皮500克

调料 盐10克 白砂糖15克 味精5克 花椒5克 橄榄油30克

指数 推荐指数 3 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

素油鸡的食谱营养

	油皮 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不... 详细介绍 更多美食
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素油鸡的做法

1.将花椒放入锅内，加水一碗煮成浓花椒水。然后取澄清的花椒水加白糖、盐、味精、香油20克调成卤汁。
2.将豆腐皮洗净（如用干豆腐皮要上笼蒸软）取出，放在卤汁内，浸泡10分钟左右捞出，折叠成扁平长条，放在盘内，上笼用旺火蒸15分钟左右；出笼后，趁热用麻布包好放在案板上，上面盖一块木板，再用重物压住。压1小时后，解开麻布，用刀切成1厘米宽的长条。整齐地摆在盘中，浇上卤汁，淋上香油10克即成。

素油鸡的营养成分

• 能量 2511千卡
• 蛋白质 260.34克
• 脂肪 145.42克
• 碳水化合物 82.14克
• 膳食纤维 41.94克
• 维生素A 236.15微克
• 维生素E 232.87毫克
• 胡萝卜素 1407微克
• 核黄素 0.62毫克
• 硫胺素 1.11毫克
• 烟酸 4.64毫克
• 钙 1237.15毫克
• 磷 2474.85毫克
• 钾 4397.55毫克
• 钠 4378.53毫克
• 碘 25微克
• 镁 901.55毫克
• 铁 59.29毫克
• 锌 20.54毫克
• 硒 11.55微克
• 铜 5.93毫克
• 锰 13.79毫克