粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

酸辣牛肉

类别 营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 拌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(后腿)200克

调料 香菜25克 小葱25克 盐4克 辣椒油40克 花椒粉2克 醋20克 味精3克 生抽20克 鱼露8克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 5

酸辣牛肉的食谱营养

	牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 意式蔬菜牛肉汤面 灯影牛肉（二） 灯影牛肉（一） 软煎牛肉 当归咖喱烩饭 韩式冷汤面 风干牛肉

酸辣牛肉的做法

1.牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出；
2.锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加盖用小火煮透，起锅晾凉，切成薄片；
3.香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁，待用；
4.盘内放入牛肉片，摆成桥梁形，撒上香菜粒，将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。

酸辣牛肉的营养成分

• 能量 609.15千卡
• 蛋白质 45.37克
• 脂肪 44.46克
• 碳水化合物 8.08克
• 叶酸 47.78微克
• 膳食纤维 1.22克
• 胆固醇 148毫克
• 维生素A 104.91微克
• 维生素C 17.25毫克
• 维生素E 37.21毫克
• 胡萝卜素 594.8微克
• 核黄素 0.37毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 13.39毫克
• 钙 76.51毫克
• 磷 471.25毫克
• 钾 641.11毫克
• 钠 3253.07毫克
• 碘 0.77微克
• 镁 65.66毫克
• 铁 9.63毫克
• 锌 8.74毫克
• 硒 11.17微克
• 铜 0.34毫克
• 锰 0.9毫克