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笋花红梅光鸭

类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭750克

辅料 竹笋125克 香菇（鲜）750克 火腿60克 鸭腰250克

调料 盐7克 味精10克 胡椒粉1克 料酒15克 花生油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

笋花红梅光鸭的食谱营养

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笋花红梅光鸭的做法

1.把光鸭洗净，蒸熟；
2.漂冷后起肉，斜刀切成长约3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小件；
3.湿冬菇也用斜刀切成片（大冬菇一只留用）；
4.笋花用沸水烫过；
5.在一大碗中央放进大冬菇一只，再将火腿片、鸭肉、冬菇、笋花夹在一起斜排；
6.在大冬菇周围成向日葵形状，再加淡上汤100克回热.
7.回热后，将排好的葵花鸭反转盛在窝中，撒上胡椒粉；
8.把肾球滚熟，用花生油起锅，下肾球，溅入绍酒炒匀，取起，放于鸭边；
9.在淡上汤（650克）、淡二汤中调入精盐、味精，烧沸倒出淋入鸭中。

笋花红梅光鸭制作提示

为使此菜口感更好需备淡上汤750克，淡二汤750克。

笋花红梅光鸭的营养成分

• 能量 2280.77千卡
• 蛋白质 149.41克
• 脂肪 177.31克
• 碳水化合物 49.44克
• 叶酸 329.7微克
• 膳食纤维 27.02克
• 胆固醇 728.4毫克
• 维生素A 417.7微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 13.75毫克
• 维生素E 12.89毫克
• 胡萝卜素 0.6微克
• 核黄素 2.43毫克
• 硫胺素 0.76毫克
• 烟酸 50.62毫克
• 钙 89.41毫克
• 磷 1578.97毫克
• 钾 2176.32毫克
• 钠 4979.97毫克
• 碘 2.24微克
• 镁 197.97毫克
• 铁 20.98毫克
• 锌 16.77毫克
• 硒 116.3微克
• 铜 2.69毫克
• 锰 3.95毫克