粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

天府海参

类别 京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 海参500克

辅料 鸡腿150克 香菇（鲜）30克

调料 大葱10克 色拉油120克 淀粉(豌豆)10克 酱油30克 味精5克 料酒5克 胡椒粉2克 醋30克 辣椒油30克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 4

天府海参的食谱营养

	海参 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烩全丁 海鲜锅贴 海鲜全家福 新式佛跳墙 凉拌海参 葱烧刺参 佛跳墙

天府海参的做法

1.海参剖开肚腰，除去内里脏物，洗净，以卧刀片成两薄片后再切细丝。
2.鸡腿入沸水中煮熟后，剔除骨头，将肉切成细丝。
3.香菇以热水发半小时，去蒂，切丝；大葱洗净切花；水淀粉（淀粉5克加水5克）调成芡汁备用。
4.大火烧热炒锅，下油爆香葱花，下酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开，续下海参，鸡丝及香菇，起锅前以适量太白粉勾芡，再洒醋、辣椒油即可盛盘供食。

天府海参制作提示

制作中使用高汤（约200克）可使菜肴味道更加鲜美。

天府海参的食物相克

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

天府海参的营养成分

• 能量 2048.64千卡
• 蛋白质 118.19克
• 脂肪 161.73克
• 碳水化合物 30.86克
• 叶酸 45.89微克
• 膳食纤维 1.37克
• 胆固醇 403.5毫克
• 维生素A 45.7微克
• 维生素B6 0.23毫克
• 维生素C 0.6毫克
• 维生素E 127.92毫克
• 胡萝卜素 77.8微克
• 核黄素 0.43毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 7.02毫克
• 钙 1467.94毫克
• 磷 659.54毫克
• 钾 782.48毫克
• 钠 4842.66毫克
• 碘 0.88微克
• 镁 835.41毫克
• 铁 74.12毫克
• 锌 7.38毫克
• 硒 336.34微克
• 铜 0.35毫克
• 锰 5.23毫克