虾仁炒蒜毫_美食大全

虾仁炒蒜毫

类别家常菜益智补脑食谱补虚养身食谱通乳食谱幼儿食谱

工艺炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

口感白绿分明，虾仁滑嫩，清淡咸鲜。

主料虾仁400克

辅料蒜苔100克鸡蛋30克

调料料酒10克大葱15克姜15克花椒2克淀粉(玉米)30克植物油80克盐3克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

虾仁炒蒜毫的食谱营养

	虾仁虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烩虾仁酿番茄玉米虾仁大虾仁蛋炒饭薄皮虾饺什锦炒饭炖虾蓉豆腐丸子

虾仁炒蒜毫的做法

1.将蒜毫切成3厘米长的段，
2.葱段、姜片拍松；
3.放入料酒、花椒水（10克）内调匀；
4.加精盐1克调化，浇在虾仁内拌匀入味；
5.拣去葱段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌匀上浆；
6.虾仁四成热油锅中，滑熟倒入漏勺；
7.勺内留油25克，下入蒜毫煸至断生；
8.加精盐、鲜汤炒开；
9.再下入虾仁炒匀，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡出勺。

虾仁炒蒜毫制作提示

1.油炸过程，需备植物油约300克。
2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

虾仁炒蒜毫的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁炒蒜毫的营养成分

能量 1005.46千卡
蛋白质 181.72克
脂肪 13.48克
碳水化合物 45.48克
叶酸 36.24微克
膳食纤维 3.87克
胆固醇 2275.5毫克
维生素A 240.51微克
维生素B6 0.02毫克
维生素C 2.05毫克
维生素E 7.48毫克
胡萝卜素 517.9微克
核黄素 0.66毫克
硫胺素 0.14毫克
烟酸 20.82毫克
钙 2288.14毫克
磷 2771.38毫克
钾 2474.85毫克
钠 20796.6毫克
碘 8.16微克
镁 988.08毫克
铁 50.5毫克
锌 16.82毫克
硒 308.47微克
铜 9.47毫克
锰 4.03毫克