香煎鳝片
类别 私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 气血双补食谱主料 鳝鱼150克
辅料 芒果50克
调料 大葱10克 大蒜(白皮)5克 豆豉5克 辣椒(红、尖)30克 黄酒10克 盐2克 胡椒粉1克 白酒5克 淀粉(豌豆)8克 酱油10克 白砂糖2克 香油2克 植物油30克
香煎鳝片的食谱营养
鳝鱼 鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层,在我国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产... 详细介绍 更多美食 | |
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香煎鳝片的做法
1.葱洗净切碎;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;红椒去蒂去籽洗净切粒;鳝鱼用精盐洗干净,放入微滚水中,迅速拖水取起,抹干水分,切半寸厚片,加入腌料(盐2克、胡椒粉0.6克、酒5克、淀粉5克)腌10分钟,腌后撒上适量生粉。2.热下锅,排入鳝鱼片煎至两面金黄,盛起。
3.烧热锅,下油20克,慢火爆香葱段、蒜肉、豆豉、红椒粒,将鳝鱼回锅,下酒,加入献汁料(酱油10克、白糖1.5克、淀粉1.5克、香油2克、水10毫升),轻手兜匀上碟,要趁热烹用,芒果作伴碟之用。
香煎鳝片制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。香煎鳝片健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。香煎鳝片的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。香煎鳝片的营养成分
- 能量 265.26千卡
- 蛋白质 30.14克
- 脂肪 4.54克
- 碳水化合物 23.15克
- 叶酸 1.49微克
- 膳食纤维 2.27克
- 胆固醇 189毫克
- 维生素A 221.05微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 55.35毫克
- 维生素E 6.23毫克
- 胡萝卜素 874微克
- 核黄素 1.54毫克
- 硫胺素 0.12毫克
- 烟酸 6.31毫克
- 钙 95.73毫克
- 磷 379.38毫克
- 钾 637.86毫克
- 钠 1485.7毫克
- 碘 0.32微克
- 镁 70.4毫克
- 铁 5.77毫克
- 锌 3.53毫克
- 硒 53.83微克
- 铜 0.23毫克
- 锰 3.87毫克