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蟹粉两吃

类别 家常菜 滋阴食谱 关节炎食谱 结核病食谱 活血化瘀食谱

工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 松脆软糯，肥而不腻，鲜香浓郁，两种口味。

主料 螃蟹300克

辅料 鸡蛋清60克 香菜25克

调料 猪油（炼制）70克 料酒15克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)15克 大葱5克 姜5克 胡椒粉2克 白砂糖5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蟹粉两吃的食谱营养

	螃蟹 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以... 详细介绍 更多美食
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蟹粉两吃的做法

1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉，蟹黄、蟹膏一分为二，分放在两个碗内(数量相等)；
2.在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊；
3.香菜洗净，消毒，切末；
4.将锅架在火上，放少许油烧至七八成热，先投入葱花、姜末炝锅，爆出香味；
5.推入蟹粉(不挂糊的)略炒几下，烹入料酒，加入盐、糖和少许鲜汤，再炒拌均匀，即可盛在盘的中间；
6.将锅架在火上，放多量的油(500克)烧至六七成热，再将蟹粉蛋清糊倒入，用手勺拨散，划开；
7.待炸至蟹粉膨松酥脆、呈金黄色时，捞出控油，装在盘的四周，撒上香菜末，胡椒粉即成。

蟹粉两吃制作提示

本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

蟹粉两吃的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蟹粉两吃的营养成分

• 能量 1055.5千卡
• 蛋白质 61.23克
• 脂肪 77.79克
• 碳水化合物 31.07克
• 叶酸 37.95微克
• 膳食纤维 0.62克
• 胆固醇 866.1毫克
• 维生素A 1236.3微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 12.35毫克
• 维生素E 22.12毫克
• 胡萝卜素 302.9微克
• 核黄素 1.09毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 6.04毫克
• 钙 419.55毫克
• 磷 579.22毫克
• 钾 715.48毫克
• 钠 1985.05毫克
• 碘 0.54微克
• 镁 93.06毫克
• 铁 11.35毫克
• 锌 11.25毫克
• 硒 174.82微克
• 铜 9.03毫克
• 锰 1.57毫克