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盐白菜爆鸭舌

类别 川菜 特色菜 滋阴食谱 水肿食谱 胃调养食谱

工艺 爆 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 鸭舌300克

辅料 泡菜100克

调料 大葱15克 味精2克 盐3克 白砂糖2克 辣椒油15克 色拉油15克 姜5克 大蒜（白皮）5克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

盐白菜爆鸭舌的食谱营养

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盐白菜爆鸭舌的做法

1.将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；
2.葱切成马耳葱；
3.盐白菜改长条形；
4.锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热；
5.放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油；
6.放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油，炒出香味；
7.放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。

盐白菜爆鸭舌制作提示

本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。

盐白菜爆鸭舌的营养成分

• 能量 1030.01千卡
• 蛋白质 51.13克
• 脂肪 89.14克
• 碳水化合物 6.54克
• 叶酸 1.9微克
• 膳食纤维 0.55克
• 胆固醇 354毫克
• 维生素A 114微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1毫克
• 维生素E 24.59毫克
• 胡萝卜素 54.1微克
• 核黄素 0.64毫克
• 硫胺素 0.04毫克
• 烟酸 4.95毫克
• 钙 54.96毫克
• 磷 293.09毫克
• 钾 178.95毫克
• 钠 1590.38毫克
• 镁 23.91毫克
• 铁 6.95毫克
• 锌 2.26毫克
• 硒 37.76微克
• 铜 0.03毫克
• 锰 0.25毫克