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羊糕（三）

类别 私家菜 美容养颜食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽酱红，羊肉酥烂味浓，为春秋季佳肴。

主料 羊肉(后腿)2500克

辅料 猪肉皮1000克 白萝卜1000克

调料 料酒100克 香油100克 白砂糖100克 大葱100克 姜100克 大蒜（白皮）100克 酱油150克 味精1克 花椒15克 八角25克 盐25克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

羊糕（三）的食谱营养

	羊肉(后腿) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
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羊糕（三）的做法

1.将羊腱子肉洗净切成3.3厘米见方的块，白萝卜洗净去皮切成和肉同样大小的块，肉皮去毛洗净切成块，然后将羊肉和肉皮同放热水锅内略煮，捞出洗净备用。
2.取炒锅上火，放入香油，待油热时下葱段、鲜姜片及大蒜，炒出香味，下羊肉、肉皮、白萝卜、再煸炒一下，加料酒、酱油、白糖、精盐及花椒、大料（用纱布包好），加清水漫过羊肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再移至小火焖烂。然后取出羊肉、猪肉皮，拣出萝卜、葱、姜、蒜。用刀将肉皮剁碎。
3.将羊肉放入搪瓷盘中，铺平。然后把肉汤上火，把肉皮放到肉汤里，开锅后撇去油沫，煮至肉皮融化，把汤过筛，放入味精，浇在羊肉盘内，晾凉后放入冰箱。
4.将冷却成块的羊糕切成薄片，整齐地排列在盘中，上桌即成。

羊糕（三）的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

羊糕（三）的营养成分

• 能量 8287.63千卡
• 蛋白质 816.16克
• 脂肪 465.69克
• 碳水化合物 238.04克
• 叶酸 340.9微克
• 膳食纤维 31.56克
• 胆固醇 1000毫克
• 维生素A 234.2微克
• 维生素B6 2.41毫克
• 维生素B12 45.3微克
• 维生素C 224毫克
• 维生素E 95.21毫克
• 胡萝卜素 495微克
• 核黄素 5.65毫克
• 硫胺素 2.24毫克
• 烟酸 106.22毫克
• 钙 925.6毫克
• 磷 5362.39毫克
• 钾 12452.1毫克
• 钠 22286.7毫克
• 碘 106.1微克
• 镁 1547.22毫克
• 铁 142毫克
• 锌 90.42毫克
• 硒 286.67微克
• 铜 3.77毫克
• 锰 9.44毫克