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银汤烩肚片

类别 豫菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 烩 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐

主料 猪肚500克

调料 黄酒10克 盐5克 味精2克 花椒5克 酱油20克 猪油（炼制）25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银汤烩肚片的食谱营养

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银汤烩肚片的做法

1.生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；
2.洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；
3.把熟猪肚片成长8 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；
4.炒锅放旺火上，添入熟猪油，兑入奶汤1000毫升，汤沸，放入肚片烩制；
5.待汤沸汁浓盛入海碗内；
6.将花椒、盐、味精、黄酒、酱油兑成汁；
7.兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可。

银汤烩肚片制作提示

片好的肚片不上浆，直接烩制，烩菜的汤汁较多，可适当勾芡，注意不可出现粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鲜嫩。

银汤烩肚片的营养成分

• 能量 742.21千卡
• 蛋白质 72.92克
• 脂肪 42.87克
• 碳水化合物 16.92克
• 叶酸 19微克
• 膳食纤维 1.48克
• 胆固醇 1473.25毫克
• 维生素A 17.9微克
• 维生素B6 0.25毫克
• 维生素E 2.83毫克
• 胡萝卜素 7微克
• 核黄素 1.16毫克
• 硫胺素 0.52毫克
• 烟酸 14.73毫克
• 钙 107.35毫克
• 磷 806.43毫克
• 钾 935.98毫克
• 钠 3658.54毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 98.49毫克
• 铁 14.27毫克
• 锌 10.05毫克
• 硒 58.91微克
• 铜 0.13毫克
• 锰 0.44毫克