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油爆对虾

类别 家常菜 补阳食谱 肾调养食谱 青少年食谱 不孕不育食谱

工艺 油爆 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽红艳，味浓香醇

主料 对虾500克

调料 花生油75克 醋15克 酱油50克 盐2克 味精2克 大葱10克 姜5克 白砂糖25克 香油10克 料酒10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油爆对虾的食谱营养

	对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食
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油爆对虾的做法

1.将对虾剪去须、腿，挑出沙包、沙肠，洗净；
2.虾用开水烫一下，捞出，控净水；
3.将锅架在火上，放油烧至八成热以上冒烟滚沸时，将虾投入油锅速炸，一见炸至虾壳色红、变脆时，立即起，沥净余油；
4.原锅留少许底油，烧至七八成热，加葱末、姜末炝锅，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少量鲜汤，烧开；
5.将过油的虾放入，颠翻均匀，当汁变浓后放进味精，淋入香油拌匀，见卤汁裹匀虾体即盛起装盘。

油爆对虾制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

油爆对虾的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

油爆对虾的营养成分

• 能量 1374.91千卡
• 蛋白质 97.14克
• 脂肪 89.05克
• 碳水化合物 46.4克
• 叶酸 1.52微克
• 膳食纤维 0.48克
• 胆固醇 965毫克
• 维生素A 77.5微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 41.62毫克
• 胡萝卜素 14.9微克
• 核黄素 0.43毫克
• 硫胺素 0.09毫克
• 烟酸 9.66毫克
• 钙 369.64毫克
• 磷 1273.48毫克
• 钾 1324.26毫克
• 钠 4697.62毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 301.18毫克
• 铁 15.22毫克
• 锌 13.12毫克
• 硒 169.75微克
• 铜 1.87毫克
• 锰 2.09毫克