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油淋仔鸡

类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 油淋炸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 颜色红亮，鲜嫩味香。

主料 童子鸡600克

调料 大葱20克 姜15克 酱油15克 白砂糖5克 味精2克 花椒2克 香油5克 醋10克 植物油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油淋仔鸡的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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油淋仔鸡的做法

1.杀鸡煺毛，将鸡清洗干净；
2.葱洗净分别切段、花备用；
3.姜去皮洗净切块、丝待用；
4.用酱油、料酒在鸡身上抹匀，放入盆内；
5.盆内加入葱段、姜块、花椒腌渍半小时；
6.取一个碗放入葱花、姜丝、酱油、白糖、醋、味精调成汁；
7.将入味的鸡上笼用旺火蒸熟取出，去掉葱花、花椒，沥干水分；
8.将鸡放入热油锅中，把油舀在鸡身上，不断淋烫至鸡皮呈红黄色时捞出；
9.往鸡身上刷一遍香油，放案板上斩成宽条；
10.装入盘内，淋上况好的味汁即可。

油淋仔鸡制作提示

本品有油炸过程，需备茶油约1000克

油淋仔鸡的营养成分

• 能量 1100.72千卡
• 蛋白质 118.3克
• 脂肪 61.76克
• 碳水化合物 19.38克
• 叶酸 2.92微克
• 膳食纤维 1.49克
• 胆固醇 636毫克
• 维生素A 294.86微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 1.2毫克
• 维生素E 7.56毫克
• 胡萝卜素 41.1微克
• 核黄素 0.58毫克
• 硫胺素 0.33毫克
• 烟酸 34.25毫克
• 钙 98.03毫克
• 磷 986.81毫克
• 钾 1662.31毫克
• 钠 1437.76毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 151.01毫克
• 铁 10.85毫克
• 锌 7毫克
• 硒 71.14微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 1.28毫克