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鱼香烘蛋

类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 煎 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋300克

调料 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 豆瓣酱15克 料酒15克 香油15克 酱油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鱼香烘蛋的食谱营养

	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
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鱼香烘蛋的做法

1.将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；
2.在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；
3.再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；
4.直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中；
5.再用30克油将葱、姜、蒜末爆香；
6.再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅；
7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。

鱼香烘蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼香烘蛋的营养成分

• 能量 575.85千卡
• 蛋白质 44.01克
• 脂肪 42.56克
• 碳水化合物 27.56克
• 叶酸 342.44微克
• 膳食纤维 1.2克
• 胆固醇 1755毫克
• 维生素A 708.6微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 2.1毫克
• 维生素E 16.23毫克
• 胡萝卜素 39.6微克
• 核黄素 0.92毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 1.61毫克
• 钙 207毫克
• 磷 471.25毫克
• 钾 735.2毫克
• 钠 2167.04毫克
• 碘 81.96微克
• 镁 84.9毫克
• 铁 10.66毫克
• 锌 3.95毫克
• 硒 45.41微克
• 铜 0.62毫克
• 锰 1.07毫克