猪肝菠菜汤的食谱营养
猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 | |
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猪肝菠菜汤的做法
1.把猪肝切成小薄片。2.把菠菜洗净,切成2.5厘米长的段。
3.坐勺,放汤烧开,放入猪肝、酱油、盐、花椒水(5克)、菠菜,汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗,将余汤撇去浮沫,找好口,点味精,淋少许猪油,浇在碗内即可。
猪肝菠菜汤制作提示
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。猪肝菠菜汤健康提示
猪肝炒食或做汤不宜配富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,特别在有微量金属离子存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含丰富的铜、铁元素,能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功能。所以猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配。猪肝菠菜汤的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。猪肝菠菜汤的营养成分
- 能量 737.63千卡
- 蛋白质 83.04克
- 脂肪 39.42克
- 碳水化合物 17.74克
- 叶酸 1876.2微克
- 膳食纤维 3.69克
- 胆固醇 738.6毫克
- 维生素A 26987.6微克
- 维生素B6 1.16毫克
- 维生素C 64毫克
- 维生素E 7.99毫克
- 胡萝卜素 5841.4微克
- 核黄素 8.31毫克
- 硫胺素 0.97毫克
- 烟酸 41.71毫克
- 钙 167.03毫克
- 磷 1072.89毫克
- 钾 1574.65毫克
- 钠 1960.51毫克
- 碘 48.07微克
- 镁 217.99毫克
- 铁 99毫克
- 锌 16.49毫克
- 硒 106.53微克
- 铜 0.3毫克
- 锰 1.45毫克