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紫云豆花汤

类别 川菜 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 食疗食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 紫菜(干)10克 鸡蛋清30克 油菜心25克

调料 胡椒2克 味精1克 盐5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

紫云豆花汤的食谱营养

	鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食
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紫云豆花汤的做法

1.将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；
2.紫菜洗净入锅氽水捞起备用；
3.鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀， 最后搅为鸡茸糊；
4.净锅置火上，加入特制清汤，烧开；
5.放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；
6.再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。

紫云豆花汤制作提示

1.须选用老母鸡鸡脯，鸡脯肉一定要捶茸；
2.紫菜无须下锅。

紫云豆花汤健康提示

1. 经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效；
2. 有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。

紫云豆花汤的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

紫云豆花汤的营养成分

• 能量 320.27千卡
• 蛋白质 45.99克
• 脂肪 10.31克
• 碳水化合物 13.09克
• 叶酸 11.67微克
• 膳食纤维 2.48克
• 胆固醇 164毫克
• 维生素A 80.75微克
• 维生素C 9.2毫克
• 维生素E 0.84毫克
• 胡萝卜素 293.2微克
• 核黄素 0.48毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 22.6毫克
• 钙 64.24毫克
• 磷 481.63毫克
• 钾 951.52毫克
• 钠 2224.87毫克
• 碘 432.3微克
• 镁 79.23毫克
• 铁 7.71毫克
• 锌 1.4毫克
• 硒 24.22微克
• 铜 0.33毫克
• 锰 10.62毫克