橘香鱼丁
类别 私家菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 学生膳食口感 色泽橘黄,肉质鲜香。
主料 青鱼300克
橘香鱼丁的食谱营养
青鱼 青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食来源的限制,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆... 详细介绍 更多美食 | |
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橘香鱼丁的做法
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;姜洗净去皮剁成末;大蒜去皮捣成蒜茸;橙皮用水浸泡洗净剁成末;鱼肉切成小丁放入碗中,加入料酒、味精和鸡蛋液,用湿淀粉上浆。2.炒锅置火上,放入大豆油烧至五成热,放入鱼丁划油,沥干油分,倒入碗中和橙皮末、姜末、蒜茸、精盐、味精和白糖一起拌匀后装盘即成。
橘香鱼丁制作提示
1.调料中的大豆油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。2.可用鲜橘皮或鲜橙皮代替橙皮。
橘香鱼丁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。橘香鱼丁的营养成分
- 能量 708.49千卡
- 蛋白质 68.67克
- 脂肪 37.1克
- 碳水化合物 29.4克
- 叶酸 160.68微克
- 膳食纤维 0.59克
- 胆固醇 616.5毫克
- 维生素A 247.95微克
- 维生素C 1.65毫克
- 维生素E 22.13毫克
- 胡萝卜素 30微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 9.02毫克
- 钙 139.48毫克
- 磷 641.78毫克
- 钾 1150.84毫克
- 钠 1556.97毫克
- 碘 33.1微克
- 镁 112.32毫克
- 铁 4.77毫克
- 锌 3.87毫克
- 硒 120.84微克
- 铜 0.36毫克
- 锰 0.81毫克