炖三鲜豆腐_美食大全

炖三鲜豆腐

类别私家菜美容养颜食谱减肥瘦身食谱高脂血症食谱

工艺炖口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料豆腐(北)400克

辅料香菇（鲜）50克冬笋50克油菜心100克白菜40克

调料植物油20克香油15克料酒25克淀粉(玉米)50克盐3克味精1克胡椒粉2克姜5克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 7 养颜指数 7 麻辣指数 0

炖三鲜豆腐的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
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炖三鲜豆腐的做法

1.将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀；
2.取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐末蓉，上笼屉置火上蒸10分钟左右捞出，成为豆腐丸；
3.将香菇和冬笋均切成骨排片，投入沸水锅中氽一下，捞出；
4.白菜去掉外层老叶，留下白菜心备用；
5.油菜掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，同青菜心（白菜心）一起投入沸水锅中氽透，捞出；
6.将锅置于旺火上，倒入植物油烧至温热，放入姜末煸炒出香味；
7.倒入高汤（500克）烧沸，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬笋片和青菜心、豆腐丸稍炖片刻，随即捞入盘中；
8.将油菜心摆成花瓣形香菇片、冬笋片和青菜心摆在盘中，再放入豆腐丸。
9.用湿淀粉将汤汁勾浓芡，浇上盘即可。

炖三鲜豆腐的营养成分

能量 822.37千卡
蛋白质 43.61克
脂肪 48.22克
碳水化合物 67.78克
叶酸 187.71微克
膳食纤维 14.9克
维生素A 139.1微克
维生素B6 0.2毫克
维生素C 49.6毫克
维生素E 45.25毫克
胡萝卜素 837.7微克
核黄素 0.31毫克
硫胺素 0.35毫克
烟酸 3.31毫克
钙 572.05毫克
磷 571.13毫克
钾 666.29毫克
钠 1373.67毫克
碘 0.16微克
镁 291.79毫克
铁 10毫克
锌 3.89毫克
硒 12.69微克
铜 0.43毫克
锰 0.91毫克