蛏子葱花汤
类别 家常菜 清热解毒食谱 产后调理食谱 解酒食谱口感 汤清鲜嫩,清香适口。
主料 蛏子750克
蛏子葱花汤的食谱营养
蛏子 蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝... 详细介绍 更多美食 | |
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蛏子葱花汤的做法
1.蛏子洗净泥土,放入盆内,加入少量精盐、滴入几滴豆油,活养3~4小时;2.使蛏子吐出泥沙,然后把水倒掉,再用清水冲洗干净,用漏勺捞出,沥水备用;
3.炒锅放在火上,烧热加入花生油,晃锅,迅速下入姜末、蛏子,用锅铲不停翻动,翻匀,铲透;
4.待蛏壳稍变色,肉稍变硬,加入绍酒,放入清水400克、精盐、味精烧开;
5.撇去浮沫,盛入汤碗内,撒上葱花、胡椒粉即成。
蛏子葱花汤的营养成分
- 能量 823.6千卡
- 蛋白质 55.94克
- 脂肪 57.31克
- 碳水化合物 18.39克
- 叶酸 1.5微克
- 膳食纤维 0.53克
- 胆固醇 982.5毫克
- 维生素A 446.5微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.7毫克
- 维生素E 30.11毫克
- 胡萝卜素 24微克
- 核黄素 0.92毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 9.28毫克
- 钙 1033.02毫克
- 磷 874.86毫克
- 钾 1099.93毫克
- 钠 3372.12毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 274.85毫克
- 铁 254.05毫克
- 锌 15.59毫克
- 硒 413.93微克
- 铜 2.98毫克
- 锰 90.11毫克