粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

豉汁鱼段

类别 家常菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 青鱼300克

调料 豆豉20克 大蒜（白皮）15克 色拉油15克 盐3克 料酒5克 白砂糖5克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 6 养颜指数 6 麻辣指数 0

豉汁鱼段的食谱营养

	青鱼 青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 老烧鱼 炸鱼条 软炸鱼条 芝麻鱼条 炸冬菇 生滚青鱼片粥 蒸豆腐圆子

豉汁鱼段的做法

1.将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。
2.将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
3.鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。

豉汁鱼段健康提示

此菜具有瘦身，养颜的作用。

豉汁鱼段的食物相克

青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

豉汁鱼段的营养成分

• 能量 584.91千卡
• 蛋白质 66.6克
• 脂肪 28.19克
• 碳水化合物 17.65克
• 叶酸 103.5微克
• 膳食纤维 1.34克
• 胆固醇 324毫克
• 维生素A 126.75微克
• 维生素C 1.05毫克
• 维生素E 21.48毫克
• 胡萝卜素 4.5微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 8.92毫克
• 钙 108.46毫克
• 磷 578.63毫克
• 钾 1164.05毫克
• 钠 1540.74毫克
• 碘 19.5微克
• 镁 139.9毫克
• 铁 3.76毫克
• 锌 3.7毫克
• 硒 114.49微克
• 铜 0.43毫克
• 锰 0.82毫克