巧克力_美食大全
巧克力的做法
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巧克力慕斯蛋糕卷 1.先取60克的鲜奶油加热；2.把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用；3.蛋黄加入巧克力酱中拌匀放冷；4.将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧克力蛋黄糊；5.巧克力蛋黄糊放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅；6.取原味巧克力蛋糕体，均匀抹上... 详细介绍 |
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奶油巧克力米蛋糕卷 1.蛋黄内加入细砂糖（50克）、盐打至发；2.再分次加入色拉油拌匀；3.牛奶也分次加入拌匀；4.可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀；5.加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊；6.蛋白用打蛋器以中速打至发透；7.加入细砂糖（70克）再... 详细介绍 |
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大理石乳酪蛋糕 1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；2.奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3.杏仁角烤熟备用；4.取一玻璃盆，倒入饼干、奶油（30克）、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉（10克）起搅拌均匀；5.取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将牛奶平均铺在烤模... 详细介绍 |
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苦甜巧克力起司蛋糕 1.取一钢盆，将面粉、糖粉（124克）、奶油、奶油起司、盐一起搅拌；2.至体积膨胀变大3倍，颜色变白且呈浓稠状；3.蛋打散，分次加入钢中，拌至起司糊呈现光滑细致状态，再慢慢倒入6寸烤模中；4.放入烤箱中，以温度上火180℃，下火180℃约35～40分钟至熟即为... 详细介绍 |
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冰淇淋火锅 1.取出巧克力，将其融化备用；2.将备好的草莓、木瓜、火龙果、奇异果洗净切成块备用；3.将各式冰淇淋制成的小球放入冰箱速冻；4.将各种切好备用的水果块依次放入盘中；5.然后将冰淇淋、饼干也放入盘中；6.再将融化的巧克力放入碗中，将碗放入盘中间即可。... 详细介绍 |
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巧克力原料介绍
巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。
巧克力营养分析
1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
巧克力适用人群
一般人群均可食用，儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃巧克力。巧克力食疗作用
巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。巧克力其他相关
巧克力是外来语的译音。最初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一种软饮料叫做“巧克脱里”，西班牙人则把这种软料叫做巧克力。巧克力的营养成分
- 能量 586千卡
- 蛋白质 4.3克
- 脂肪 40.1克
- 碳水化合物 53.4克
- 膳食纤维 1.5克
- 维生素E 1.62毫克
- 核黄素 0.08毫克
- 硫胺素 0.06毫克
- 烟酸 1.4毫克
- 钙 111毫克
- 磷 114毫克
- 钾 254毫克
- 钠 111.8毫克
- 镁 56毫克
- 铁 1.7毫克
- 锌 1.02毫克
- 硒 1.2微克
- 铜 0.23毫克
- 锰 0.61毫克
