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黄焖野兔

类别 川菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜色金黄，肉香味浓。

主料 兔肉（野）1500克

辅料 玉兰片50克 口蘑25克

调料 花椒10克 黄酒25克 糖色15克 盐3克 酱油50克 味精2克 大葱50克 姜25克 香油25克 菜籽油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄焖野兔的食谱营养

	兔肉（野） 野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会钦定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤... 详细介绍 更多美食
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黄焖野兔的做法

1.将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水；
2.玉兰片拍松，撕成短条；
3.蘑菇对剖，待用；
4.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸；
5.撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内（捡去姜、葱、花椒），收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。

黄焖野兔的食物相克

兔肉（野） 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

黄焖野兔的营养成分

• 能量 2566.41千卡
• 蛋白质 265.77克
• 脂肪 157.09克
• 碳水化合物 34.96克
• 叶酸 7.1微克
• 膳食纤维 14.8克
• 胆固醇 720毫克
• 维生素A 14.8微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 3毫克
• 维生素E 81.85毫克
• 胡萝卜素 88.5微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 3.27毫克
• 烟酸 12.72毫克
• 钙 565.31毫克
• 磷 4965.23毫克
• 钾 6701.15毫克
• 钠 5569.07毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 849.3毫克
• 铁 127.39毫克
• 锌 121.25毫克
• 硒 156.6微克
• 铜 4.58毫克
• 锰 4.42毫克