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丁香野兔肉

类别 川菜 补虚养身食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽酱红，香味浓郁。

主料 兔肉（野）1000克

调料 香叶3克 丁香5克 花生油150克 料酒50克 酱油75克 盐10克 白砂糖100克 味精5克 大葱25克 姜25克 香油10克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

丁香野兔肉的食谱营养

	兔肉（野） 野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会钦定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 麻辣野兔丁 叉烧山兔肉 子姜野兔肉 萝卜银针野兔汤 焦炸野兔片 野味火锅 黄焖野兔

丁香野兔肉的做法

1.将野兔宰杀后去剥去皮，剖腹去五脏，洗去血秽，剁去头脚剔去骨；
2.姜葱洗拍松；
3.把野兔肉切成1.5厘米见方的丁；
4.放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟；
5.锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁，炸至金黄色时捞出控尽油；
6.用原热锅留油25克，放入丁香、香味、煸炒几下；
7.倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤，用旺火烧开；
8.撇去浮盖上盖，移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁；
9.撒上胡椒面，淋上香油，捡去丁香，香味，出锅装盘内，食时装盘。

丁香野兔肉制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1500克。

丁香野兔肉的食物相克

兔肉（野） 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

丁香野兔肉的营养成分

• 能量 2780.04千卡
• 蛋白质 173.14克
• 脂肪 181.03克
• 碳水化合物 117.75克
• 叶酸 3.94微克
• 膳食纤维 2.31克
• 胆固醇 480毫克
• 维生素A 9.95微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 1.75毫克
• 维生素E 70.28毫克
• 胡萝卜素 59.7微克
• 核黄素 0.12毫克
• 硫胺素 2.16毫克
• 烟酸 1.65毫克
• 钙 354.09毫克
• 磷 3130.14毫克
• 钾 4077.53毫克
• 钠 9557.68毫克
• 碘 1.96微克
• 镁 601.11毫克
• 铁 86.27毫克
• 锌 80.04毫克
• 硒 105.67微克
• 铜 2.22毫克
• 锰 2.78毫克