粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

荔荷蒸鸭

类别 清热解毒食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 蒸 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭750克

辅料 猪肉(瘦)60克 火腿15克 荔枝150克 莲花100克

调料 大葱6克 姜6克 盐2克 味精1克 黄酒10克

指数 推荐指数 5 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

荔荷蒸鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 自家招牌鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 上海酱鸭 盐水鸭 炖文武鸭 芋艿清汤鸭

荔荷蒸鸭的做法

1.将鸭洗净，切开背，去掉嘴、肠，敲断四柱骨。将火腿切成5粒，猪肉切成6块。荔枝去壳去核，切成两半。将荷花瓣摘下，折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥（稍煮）后捞起，放入鸭1分钟取出。
2.将火腿、猪肉、鸭、姜（切片）、葱（切段）、盐、料酒及开水放入钵内，放入蒸笼中蒸90分钟，去姜、葱，把鸭取出，去掉胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，用净布将原汤过滤留用。将鸭放回钵内（胸向上），倒入原汤、清汤，入蒸笼中蒸30分钟后，放入荔枝、荷花瓣，蒸10-20分钟后取出，放入味精食用。

荔荷蒸鸭健康提示

1. 清热解暑，健脾养血。
2. 适用于贫血、食欲不振、体弱脾虚等症。

荔荷蒸鸭的营养成分

• 能量 2018.77千卡
• 蛋白质 132.84克
• 脂肪 152.34克
• 碳水化合物 28.79克
• 叶酸 15.99微克
• 膳食纤维 1.06克
• 胆固醇 759.45毫克
• 维生素A 428.64微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 61.92毫克
• 维生素E 2.3毫克
• 胡萝卜素 29.04微克
• 核黄素 1.8毫克
• 硫胺素 1.09毫克
• 烟酸 37.29毫克
• 钙 63.44毫克
• 磷 1114.69毫克
• 钾 1895.32毫克
• 钠 1645.01毫克
• 碘 1.56微克
• 镁 144.86毫克
• 铁 19.26毫克
• 锌 12.44毫克
• 硒 99.12微克
• 铜 1.91毫克
• 锰 0.86毫克