麻辣脆皮蕨菜卷

类别家常菜营养不良食谱益智补脑食谱补虚养身食谱

工艺炸口味麻辣味食用中餐、晚餐

主料蕨菜100克鸡蛋350克

辅料蘑菇(鲜蘑)20克虾仁20克鸡胸脯肉20克面包屑150克

调料盐5克味精2克花椒5克辣椒油20克香油5克大葱3克姜3克淀粉(玉米)8克植物油50克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

麻辣脆皮蕨菜卷的食谱营养

	蕨菜 Fiddlehead Fern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、... 详细介绍更多美食
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	鸡蛋鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍更多美食
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麻辣脆皮蕨菜卷的做法

1.将蕨菜切末；鸡脯肉、虾仁切末；鲜蘑切丁；
2.将以上各种丁、末放在碗内，加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅；
3.将鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉搅匀，用勺摊成15个小蛋皮，剩下的鸡蛋液留用；
4.把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5厘米长、2厘米粗的卷，蘸上面粉后，裹上鸡蛋液，粘上面包渣待用；
5.锅内放植物油和花椒粒，油至五成热时，将卷下锅，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。

麻辣脆皮蕨菜卷的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

麻辣脆皮蕨菜卷的营养成分

能量 1313.38千卡
蛋白质 83.93克
脂肪 63.76克
碳水化合物 139.87克
叶酸 397.1微克
膳食纤维 4.12克
胆固醇 2168.9毫克
维生素A 1019.72微克
维生素C 23.61毫克
维生素E 28.73毫克
胡萝卜素 1162.02微克
核黄素 1.14毫克
硫胺素 0.62毫克
烟酸 6.82毫克
钙 408.49毫克
磷 873.33毫克
钾 1255.27毫克
钠 4382.02毫克
碘 95.2微克
镁 128.07毫克
铁 15.99毫克
锌 5.65毫克
硒 67.73微克
铜 1.33毫克
锰 0.94毫克

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