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酸辣蘑芋豆腐

类别 湘菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱

工艺 红烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红润，蘑芋柔软，酸辣鲜香。

主料 魔芋1200克

辅料 泡菜50克 猪肉(肥瘦)50克 辣椒(红、尖)25克 青蒜20克

调料 猪油（炼制）60克 料酒15克 盐7克 味精1克 醋10克 辣椒酱10克 淀粉(豌豆)10克 香油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 8 养颜指数 3 麻辣指数 7

酸辣蘑芋豆腐的食谱营养

	魔芋 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热... 详细介绍 更多美食
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酸辣蘑芋豆腐的做法

1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜切成米，猪肉剁成末。
2.将魔芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，下入冷水锅中烧开氽过，捞出，用开水泡上。
3.食用时，锅内放入汤、蘑芋豆腐，适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热，下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味，加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐，鸡汤200毫升焖入味，加入大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，装入盘内即可。

酸辣蘑芋豆腐制作提示

魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。

酸辣蘑芋豆腐的营养成分

• 能量 871.68千卡
• 蛋白质 8.16克
• 脂肪 88.7克
• 碳水化合物 14.38克
• 叶酸 2.34微克
• 膳食纤维 1.43克
• 胆固醇 95.8毫克
• 维生素A 116微克
• 维生素C 39.2毫克
• 维生素E 10.84毫克
• 胡萝卜素 544.5微克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 2.33毫克
• 钙 33.39毫克
• 磷 123.39毫克
• 钾 258.72毫克
• 钠 3694.92毫克
• 镁 26.41毫克
• 铁 2.56毫克
• 锌 1.36毫克
• 硒 7.09微克
• 铜 0.1毫克
• 锰 0.48毫克