香瓜八宝鸡盘_美食大全

香瓜八宝鸡盘

类别湘菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱

工艺蒸口味清香味食用中餐

口感清香味浓，鲜美可口，营养丰富。

主料鸡1250克甜瓜1500克

辅料火腿50克虾米25克干贝25克香菇（鲜）50克冬笋80克莲子25克海参（水浸）100克

调料料酒50克盐8克味精2克大葱15克姜15克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香瓜八宝鸡盘的食谱营养

	鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍更多美食
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香瓜八宝鸡盘的做法

1.葱白切段，余下的葱和姜拍破；海参用清水洗净，切成2厘米大、1厘米厚的方片，下入冷水锅内烧开捞出，用开水泡上；莲子去芯洗净，放入开水，上笼蒸发取出。
2.嫩仔母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟(断生为止)捞出，去净骨切成2厘米大的方丁，装入汤盅内。
3.干贝摘去边上白色的筋，和虾米一起洗一遍；水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋、熟瘦火腿切都切成中指甲大的片，以上的配料放入鸡丁中，加入拍破葱姜、盐、汤，上笼蒸2小时，蒸烂为止，取出，去掉葱、姜。
4.香瓜洗净，取下蒂作盖，挖去瓤和籽，并在香瓜口上剞花刀，用小碗装上。
5.食用前20分钟，将蒸烂的鸡丁与海参丁、莲子、味精、胡椒粉一起调好味，装入香瓜内，盖上盖，上笼蒸熟透取出，原碗上桌，每人上一份即成。

香瓜八宝鸡盘制作提示

本菜大约需用10个香瓜。

香瓜八宝鸡盘的食物相克

海参（水浸）海参与醋相克；不宜与甘草同服。

香瓜八宝鸡盘的营养成分

能量 2809.96千卡
蛋白质 295.74克
脂肪 122.92克
碳水化合物 138.92克
叶酸 69.48微克
膳食纤维 9.8克
胆固醇 1612.75毫克
维生素A 733.25微克
维生素B6 0.06毫克
维生素C 228.6毫克
维生素E 17.09毫克
胡萝卜素 549.1微克
核黄素 1.89毫克
硫胺素 1.09毫克
烟酸 82.17毫克
钙 783.61毫克
磷 2874.38毫克
钾 6013.7毫克
钠 6353毫克
碘 22.42微克
镁 599.8毫克
铁 34.78毫克
锌 19.65毫克
硒 202.93微克
铜 2.55毫克
锰 4.08毫克