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酱八样

类别 卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 特色菜

工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜咸适口,香脆

主料 苤蓝1000克 黄瓜650克 甜瓜400克 菜瓜250克

辅料 花生仁（生）250克 杏仁50克

调料 姜25克 桂花12克 白砂糖120克 甜面酱1000克 辣椒(青、尖)25克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱八样的食谱营养

	苤蓝 苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 百花串酱菜 甜酱八宝菜 苤蓝烧牛肉 苤蓝烧牛肉 蔓菁泥子汤 酱八宝菜 酱五丝

	黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣海蜇 拌合菜 拌合菜 白猪头肉 黄瓜拌粉皮 辣拌三丝

	甜瓜 甜瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。现在我国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 冰凉西瓜丁 香梨沙拉 香瓜菜 香瓜鸽盅 西米甜瓜粥 番茄甜瓜汁 酿醉瓜

	菜瓜 菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酱瓜 芫荽鱼片茶瓜汤 甜椒菜瓜 白瓜咸蛋汤 茶瓜蒸猪腰 补血益肠白瓜鱼尾汤 麻辣菜瓜块

酱八样的做法

炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁，花生米炒熟，生姜切丝，将黄瓜苤蓝，香瓜，菜瓜块放在水中泡2-3小时，中间换1-2次水，留7-8度咸味，捞入筐中，控水35%左右。然后装成两袋，放在配好的酱液中，每天打扒2-3次，1周后倒袋，控出15%-20%水量，拌入白糖，花生米，杏仁，青椒丝即成。

酱八样的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

酱八样的营养成分

• 能量 4091千卡
• 蛋白质 150.22克
• 脂肪 143.88克
• 碳水化合物 598.5克
• 叶酸 474.42微克
• 膳食纤维 51.8克
• 维生素A 238.75微克
• 维生素C 593毫克
• 维生素E 79.56毫克
• 胡萝卜素 1457.5微克
• 核黄素 2.56毫克
• 硫胺素 2.81毫克
• 生物素 680微克
• 烟酸 73.08毫克
• 钙 826.5毫克
• 磷 2170.6毫克
• 钾 6338.5毫克
• 钠 21327.1毫克
• 碘 106.95微克
• 镁 1133.85毫克
• 铁 50.64毫克
• 锌 24.72毫克
• 硒 80.84微克
• 铜 4.52毫克
• 锰 13.09毫克