羊头菜
类别 家常菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱主料 羊骨1500克 羊血150克 羊肥肠(大肠)150克 羊肺150克 羊肝150克 羊心150克 羊肚150克 羊头肉200克
羊头菜的食谱营养
羊骨 为牛科动物山羊或绵羊的骨。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 羊蝎子 羊骨粥 薏仁苓术羊肉煲 红枣羊骨糯米粥 茯苓牡蛎饼 羊胫骨红枣糯米粥 红枣糯米粥 |
羊血 羊血为牛科动物山羊或绵羊的血液。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 羊杂毛血旺 羊肉杂烩 煮羊血 |
羊肥肠(大肠) ... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 白汤羊杂碎汤 白汤杂碎 羊杂碎汤 砂锅杂碎 煮羊杂汤 奶汤烩杂碎 泡椒羊杂 |
羊肺 羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 白汤羊杂碎汤 羊杂毛血旺 砂锅杂碎 煮羊杂汤 奶汤烩杂碎 烤羊杂酿羊肚 羊肉杂烩 |
羊肝 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 韭菜炒羊肝 白汤杂碎 煎肝 爆炒羊肝 羊肝胡萝卜粥 羊杂毛血旺 羊肝汤 |
羊心 为牛科动物山羊或绵羊的心脏。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 白汤羊杂碎汤 白汤杂碎 羊杂毛血旺 羊杂碎汤 砂锅杂碎 煮羊杂汤 奶汤烩杂碎 |
羊肚 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 白汤羊杂碎汤 白汤杂碎 清汤羊肚 羊杂毛血旺 爆肚 爆肚(二) 羊杂碎汤 |
羊头肉 白羊头肉又叫白水羊头,是北京小吃中的精品,袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载:“羊头毛要去净;如去不净,用火烧之。洗净切开,煮烂去骨。”《清稗类钞》也有类... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 白水羊头 清汤羊首 煮羊杂汤 川芎白芷羊头汤 羊头肉拌粉 锅烧羊肉 淮杞炖羊头 |
羊头菜的做法
1.取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血;2.先将羊骨架上火熬煮,使其精髓尽化汤中,色呈乳白;
3.将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口;
4.羊血要放些盐,然后用温水煮熟,待冷却凝固成块状,随吃随加;
5.食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。
羊头菜的营养成分
- 能量 983.5千卡
- 蛋白质 130.35克
- 脂肪 32.7克
- 碳水化合物 65.95克
- 叶酸 357微克
- 膳食纤维 24.45克
- 胆固醇 1707毫克
- 维生素A 31533微克
- 维生素B6 0.24毫克
- 维生素C 4.5毫克
- 维生素E 54.54毫克
- 胡萝卜素 96微克
- 核黄素 4.16毫克
- 硫胺素 1.27毫克
- 烟酸 50.25毫克
- 钙 278.5毫克
- 磷 1412毫克
- 钾 1917毫克
- 钠 11280.7毫克
- 碘 28.65微克
- 镁 201毫克
- 铁 65.5毫克
- 锌 24.3毫克
- 硒 125.32微克
- 铜 10.2毫克
- 锰 8.01毫克