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银耳鹌鹑蛋

类别 私家菜 益智补脑食谱 肺调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 耳糯蛋细，香甜可口。

主料 银耳(干)50克 鹌鹑蛋300克

辅料 菠萝50克 糖桂花150克

调料 冰糖10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银耳鹌鹑蛋的食谱营养

	银耳(干) 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 银耳桂花糊 银耳果羹 双耳汤 银耳炖雪梨 冰糖雪蛤膏 银耳羹 冰糖银耳羹

	鹌鹑蛋 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 葱油鹌鹑蛋 芙蓉鹌鹑蛋羹 明珠油菜心 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 芙蓉鹌鹑蛋 明目银耳

银耳鹌鹑蛋的做法

1.水发银耳洗净去蒂，泡透捞出控干入碗；
2.锅上火，放入冰糖，适量清水溶化，倒入另一碗中澄清，复制入银耳鹌鹑蛋碗中，然后将银耳鹌鹑蛋入笼蒸透取出，下糖桂花搅匀，放上菠萝即可。

银耳鹌鹑蛋的营养成分

• 能量 640.2千卡
• 蛋白质 43.65克
• 脂肪 34.05克
• 碳水化合物 55.28克
• 叶酸 12.5微克
• 膳食纤维 15.85克
• 胆固醇 1545毫克
• 维生素A 1016.5微克
• 维生素C 9毫克
• 维生素E 9.87毫克
• 胡萝卜素 35微克
• 核黄素 1.61毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 3.05毫克
• 钙 167.3毫克
• 磷 729毫克
• 钾 1264.6毫克
• 钠 361.52毫克
• 碘 114.85微克
• 镁 64.2毫克
• 铁 12.09毫克
• 锌 6.44毫克
• 硒 78.04微克
• 铜 0.35毫克
• 锰 0.72毫克