私家菜_美食大全
私家菜的做法/私家菜菜谱 (共6484道菜)
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家制酱排骨 | 工艺 酱 口味 甜咸味 |
| 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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颗粒牛肉松 | 工艺 烤 口味 五香味 |
| 1.原料整理：将剔骨的精牛肉修去脂肪、筋膜、切成重200克左右的肉块。2.煮制：将整理好的肉块投入有生姜片50克的清水锅内，大火煮沸约1小时，排去血污，撇净在汤...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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春笋炒香菇 | 工艺 生炒 口味 甜咸味 |
| 1.春笋洗净，切片；2.香菇泡发后去蒂，洗净，切成菱形片；3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；4.锅架火上，放麻油烧至八成熟，下入春笋和香菇，煸炒数下加酱油、精盐...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱 | ||
| 推荐 8 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 7 养颜 6 麻辣 0 | ||
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番茄扒白菜 | 工艺 拌 口味 甜咸味 |
| 洗净白菜切成小块，用开水烫一下捞出装盘备用，再把油倒入锅内烧热，把番茄酱、盐放入锅内，倒入白菜块，加味精翻匀即成。...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 8 时间 8 减肥 7 养颜 6 麻辣 0 | ||
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青椒熏干 | 工艺 拌 口味 甜咸味 |
| 熏豆腐干洗净后切成丝；青辣椒去梗和籽洗净后切成丝，分别放入沸水锅内焯熟，捞出后晾凉放入盆中，加入香油、味精、白糖和精盐，拌匀即可。...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 8 时间 8 减肥 6 养颜 2 麻辣 4 | ||
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纸包精盐排骨 | 工艺 油浸炸 口味 甜咸味 |
| 1.将排骨洗净争成2*1厘米的长方件，加入精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉、绍酒，腌制入味。将腌好的排骨包成约12包。2.武炎烧锅下油，将包好的排骨入油锅中炸熟上...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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红烧鸡块 | 工艺 红烧 口味 甜咸味 |
| 1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干烧四季豆 | 工艺 干炒 口味 家常味 |
| 1.将四季豆摘去两端，并撕去边筋，再一斩为二；2.洗净沥水后，放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油；3.原炒锅留少许底油加热，放入姜末、开洋末稍煸；4.倒...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱 | ||
| 推荐 8 营养 8 难易 7 时间 7 减肥 6 养颜 6 麻辣 0 | ||
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豆瓣黄鱼 | 工艺 烧 口味 豆瓣味 |
| 1.将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；2.冬瓜去皮洗净切成丁；3.葱、姜切末；4.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 补气食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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豆瓣豆腐 | 工艺 焖 口味 豆瓣味 |
| 1.豆腐切丁；2.姜、蒜、葱均切成粒状；3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
