菜瓜_美食大全

菜瓜

原料别名生瓜、越瓜、稍瓜、白瓜

使用提示每餐约100克

菜瓜的做法

酱八样炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁，花生米炒熟，生姜切丝，将黄瓜苤蓝，香瓜，菜瓜块放在水中泡2-3小时，中间换1-2次水，留7-8度咸味，捞入筐中，控水35%左右。然后装成两袋，放在配好的酱液中，每天打扒2-3次，1周后倒袋，控出15%-20... 详细介绍

芫荽鱼片茶瓜汤芜荽洗净，吸干水，摘成小段。茶瓜洗净，备用。鲩鱼去鳞冲净并切双飞，以鱼肉调味料（盐2克、胡椒粉1克）拌匀茶瓜、鱼肉，水再滚起，加入芜荽熄火，便可饮用。... 详细介绍

甜椒菜瓜 1.将菜瓜（甜瓜）去皮、去籽，洗净切成片，蘸上淀粉备用；2.青红椒去籽、去蒂，洗净切成菱形块；3.牛肉洗净剁成末；4.洋葱去干皮，切片；5.姜去皮切末，蒜切末；6.坐锅点火放植物油，油温四成热时放入菜瓜，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末；7.... 详细介绍

白瓜咸蛋汤 1.将白瓜（菜瓜）洗净，去瓤、籽切片。2.咸鸭蛋煮熟后去壳切片；3.紫菜浸透洗净；4.粉丝放入冷水内浸透泡发；5.锅内添水，放入白瓜片煮片刻，再放入咸鸭蛋、粉丝略煮，加入紫菜即可。... 详细介绍

菜瓜原料介绍

菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。

菜瓜营养分析

菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。

菜瓜适用人群

一般人都可食用。
1.适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用；
2.菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

菜瓜制作指导

菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜、腌制、凉拌、炒食。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。

菜瓜食疗作用

菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；
具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效；
主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。

菜瓜其他相关

《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌。

菜瓜的营养成分