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牛蒡根

牛蒡根有10种做法

原料别名 大力子、恶实根、鼠粘根、牛菜

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤，6至15克；或捣汁，或研末，或浸酒，或入丸剂。外用：适量，捣敷；或熬膏涂；或煎水洗。

牛蒡根的做法

蜜汁牛蒡 1.将牛蒡去皮洗净切细，胡萝卜洗净切丝；2.炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入胡萝卜丝、牛蒡丝略炒，加少许水、酱油、精盐煮15分钟，淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。... 详细介绍

沙茶牛蒡 1.牛蒡洗净去外皮后，用刨刀刨成细丝；2.锅中倒适量油，用大火烧热，将沥干水的牛蒡丝倒入锅内，大火爆炒2分钟；3.再加入盐、沙茶酱、葱花拌炒均匀即可。... 详细介绍

牛蒡炖鸡 1.将牛蒡去皮洗净，切成厚片；2.葱、姜洗净，葱切段、姜切片；3.将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；4.坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。... 详细介绍

牛蒡炒肉丝 1.将猪肉洗净切成丝，放入器皿中加精盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、水淀粉，拌匀入味待用；2.葱、姜切末；3.牛蒡洗净切细丝待用；4.坐锅点火放油，油至五成热时，倒入肉丝炒散，装入盘中；5.锅内留余油，油至七成热时，放和葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、精... 详细介绍

牛蒡杞子炖母鸡 1.鸡剁成块，用水冲净血污；2.牛蒡、枸杞子分别用水洗净；3.锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水；4.焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开；5.撇去表面浮沫后，放入洗好枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；6.至鸡块熟烂时，放精盐、味... 详细介绍

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牛蒡根原料介绍

牛蒡根为菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于沟谷林边，山野路旁；有栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广西四川、贵州、云南等地10月间采挖年以上的根，洗净，晒干。
牛蒡根呈纺锤形，肉质而直立。皮部黑褐色，有皱纹，易折断，断面黄白色，味微苦而性粘。

牛蒡根食物相克

牛蒂根与实根相克。

牛蒡根制作指导

1.治时气余热不退，烦燥发渴，四肢无力，不能饮食。牛蒡根捣绞取汁，服一小盏。
2.治发汗不透，余毒在心包络，令愈后昏沉，甚至插足搐搦，或寒或热。牛蒡根、净麻黄、川牛膝、制南星各六钱，上为末，每服五分，好酒调下，一日三次。
3.治小儿以及积热，烦躁恍惚。牛蒡根二茎，净洗，煮令烂，于盆中研细，去筋脉，汁中好下米煮粥。咸淡任性，服一碗甚良。

牛蒡根食疗作用

牛蒡根味苦、微甘，性凉；归肺、心经；
具有清热散风，解毒消肿的功效；
主治风热感冒，头痛，咳嗽，热毒面肿，咽喉肿痛，牙痛龈肿，风湿痹痛，痈疖疮毒，痔疮脱肛。

牛蒡根的营养成分