粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

牛蒡炒肉丝

类别 家常菜 清热解毒食谱 滋阴食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 牛蒡根350克 猪里脊肉250克

辅料 鸡蛋50克

调料 大葱5克 姜3克 盐4克 鸡精2克 酱油5克 料酒10克 醋2克 淀粉(玉米)3克 花生油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

牛蒡炒肉丝的食谱营养

	牛蒡根 牛蒡根为菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于沟谷林边，山野路旁；有栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 蜜汁牛蒡 沙茶牛蒡 牛蒡炖鸡 牛蒡杞子炖母鸡 除夕全家福 牛蒡粥 三味地黄酒

	猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 白肉拉面 萝卜干炒饭 芙蓉肉 软炸桃仁里脊 京酱肉丝

牛蒡炒肉丝的做法

1.将猪肉洗净切成丝，放入器皿中加精盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、水淀粉，拌匀入味待用；
2.葱、姜切末；
3.牛蒡洗净切细丝待用；
4.坐锅点火放油，油至五成热时，倒入肉丝炒散，装入盘中；
5.锅内留余油，油至七成热时，放和葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、精盐翻炒，再加入酱油、高汤、肉丝炒匀，勾薄芡即可出锅食用。

牛蒡炒肉丝的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牛蒡炒肉丝的营养成分

• 能量 689.65千卡
• 蛋白质 57.84克
• 脂肪 49.23克
• 碳水化合物 7.55克
• 叶酸 78.3微克
• 膳食纤维 0.23克
• 胆固醇 430.1毫克
• 维生素A 130.89微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.27毫克
• 维生素E 12.91毫克
• 胡萝卜素 8.3微克
• 核黄素 0.45毫克
• 硫胺素 1.24毫克
• 烟酸 13.31毫克
• 钙 55.18毫克
• 磷 544.94毫克
• 钾 910.53毫克
• 钠 2418.53毫克
• 碘 29.05微克
• 镁 85.98毫克
• 铁 6.28毫克
• 锌 6.55毫克
• 硒 20.54微克
• 铜 0.53毫克
• 锰 0.42毫克