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石斛_美食大全


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石斛

石斛

石斛有10种做法

原料别名 吊兰、林半、禁生、杜兰、悬竹、千年竹

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服:煎汤,6至15克(鲜品加倍),宜义煎;或入录、散;或熬膏。

石斛的做法

山竹石斛生鱼汤 山竹石斛生鱼汤 1.生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。2.用姜下油锅煎至微黄。3.淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。4.淮山,玉竹切片。5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。6.加水于瓦煲内,煲至水滚。7.放入全部材料,候水滚起。8.用中火煲3小时。9.入细盐调味,即可饮用。... 详细介绍
淮杞石斛响螺汤 淮杞石斛响螺汤 1.响螺取肉,切去肠脏污秽,用水洗将。2.将螺肉切成片状。3.淮山、杞子、石斛用水洗净。4.瘦猪肉和生姜分别用水洗净。5.生姜去皮,切1片。6.加水入瓦煲内,煲至水滚,放入全部材料。7.用中火煲3小时。8.加入细盐调味,即可饮用。... 详细介绍
洋参鸡肉汤 洋参鸡肉汤 将洋参、石斛、鸡肉洗净,一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮后,文火煮半小时,调味即可。... 详细介绍
广济钟乳酒 广济钟乳酒 1.钟乳(研、绢袋盛)、薯蓣、五味子、附子(炮)、甘草、当归、石斛、前胡、人参、生姜屑、牡蛎(熬)、枳实、桂心、菟丝子、干地黄以绢袋盛;2.清酒14000毫升渍之,春夏3日,秋冬7日。... 详细介绍
石斛药生米 石斛药生米 1.鲜石斛用清水洗净,淘去泥沙,切成约1厘米长的节子。花生米拣去霉烂颗粒,用水洗净,沥干水分待用。2.锅内注入适量清水,放入盐、八角、沙姜、石斛,待盐溶化后,把花生米倒入锅中,置武火上烧沸,再移至文火上煮约1.5小时,待花生米入口成粉质时,即成。... 详细介绍

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石斛原料介绍

为兰科植物金钗石斛、美花石斛及铁皮石斛等的茎。主产于四川、贵州、云南及长江流域各地。多于夏秋间采收,晒干,切段生用。鲜石斛可栽于砂石内,以备随时取用。
金钗石斛茎的中、下部扁圆柱形,向上稍呈“之”字形弯曲,长18至42厘米,中部直径0.4至1厘米,节间长1.5至6厘米。表面金黄色或绿黄色,有光泽,具深纵沟及纵纹,节稍膨大,棕色,有残留叶鞘。质轻而脆,断面较疏松。气微、味苦。环草石斛为美花石斛和铁皮石斛的茎。茎细长圆柱形,常盘绕成团或捆成把,长11至40厘米,直径1至3毫米,节间长0.4至2.3厘米。表面金黄色,有光泽,具细纵纹。质柔韧而实,断面平坦,气无、味苦,有粘性。耳环石斛用铁皮石斛等少数品中的嫩茎加工制成,呈螺旋状或弹簧状。主要供出口用。

石斛适用人群

热病早期阴未伤者,湿温病未化燥者,脾胃虚寒者,均禁服。

石斛食物相克

本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。

石斛制作指导

治热病清热生津宜用鲜石斛,治胃虚夹热伤阴宜用干石斛。
凡热病伤津胃热口渴较轻者,可单用煎汤代茶饮;若阴伤较重,舌质深赤,舌苔焦黑干燥,口渴欲饮者,可与天花粉、生地、麦冬等同用;凡肾虚精亏,症见腰膝酸痛或痿弱者,可与补肝、强腰膝之之品配合应用。

石斛食疗作用

味甘、淡、微苦,性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。
滋阴清热,养胃生津,润肺止咳,益肾明目。主治热病伤津,虚热不退,胃阴不足,口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽,腰膝酸软,阴伤目暗。本品甘凉清润,主入胃肾,作用重在中下二焦,既清胃热生津止渴,又滋肾阴退热明目,为津伤口渴、阴虚目暗良药。

石斛其他相关

本植物多生石上,其花形或似斛,故名石斛。《纲目》云:“石斛名义未详。其茎状如金钗之股,故古有金钗石斛之称。今蜀人裁之,呼为金钗花。盛弘之《荆州记》云,耒阳龙石山多石斛,精好如金钗,是矣。林兰、杜兰,与木部木兰同名,恐误。”《医学入门》云:“(石斛)生石上,树有斗子,故名斛。”又本品多节,叶似竹,故有竹名。

石斛的营养成分