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扒肉条

类别 家常菜 增肥食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 扒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪腿肉500克

辅料 香菇（鲜）100克 胡萝卜50克

调料 盐10克 白砂糖15克 酱油20克 味精4克 料酒10克 大葱15克 姜15克 淀粉(玉米)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

扒肉条的食谱营养

	猪腿肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿部... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 大鱼头沙锅 叉烧肉 炒肉末 嘉兴粽子 叉烧 干切咸肉 葱烤肉

扒肉条的做法

1.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；
2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；
3.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；
4.放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；
5.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；
6.其上面还可放些绿叶丝略加点缀；
7.胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；
8.炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。

扒肉条的营养成分

• 能量 1097.67千卡
• 蛋白质 95.42克
• 脂肪 64.57克
• 碳水化合物 38.33克
• 叶酸 45.95微克
• 膳食纤维 4.66克
• 胆固醇 395毫克
• 维生素A 364.85微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 8.55毫克
• 维生素E 1.7毫克
• 胡萝卜素 2100.1微克
• 核黄素 1.33毫克
• 硫胺素 2.7毫克
• 烟酸 27.4毫克
• 钙 84.8毫克
• 磷 1042.41毫克
• 钾 1720.86毫克
• 钠 5764.94毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 184.43毫克
• 铁 7.76毫克
• 锌 12.05毫克
• 硒 70.46微克
• 铜 0.93毫克
• 锰 1.39毫克