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长春酱肉

类别 东北菜

工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

主料 猪肋条肉（五花肉）1000克

辅料 白芷2克 沙姜2克 丁香2克 草果2克 陈皮2克 桂皮2克 [茴香籽[小茴香籽]]2克 高良姜2克 肉豆蔻2克 砂仁2克 花椒2克 八角2克

调料 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 酱油100克 盐15克 白砂糖10克 料酒10克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

长春酱肉的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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长春酱肉的做法

3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。
2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。

长春酱肉制作提示

用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。

长春酱肉的食物相克

白芷 白芷恶旋覆花。

长春酱肉的营养成分

• 能量 5861.64千卡
• 蛋白质 101.1克
• 脂肪 592.04克
• 碳水化合物 38.49克
• 叶酸 2.25微克
• 膳食纤维 5.82克
• 胆固醇 1090毫克
• 维生素A 110.22微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 2.26毫克
• 维生素E 1.2毫克
• 胡萝卜素 61.36微克
• 核黄素 0.6毫克
• 硫胺素 0.98毫克
• 烟酸 26.29毫克
• 钙 187.65毫克
• 磷 1205.51毫克
• 钾 2626.39毫克
• 钠 12467.5毫克
• 碘 2.4微克
• 镁 356.33毫克
• 铁 19.93毫克
• 锌 17.97毫克
• 硒 40.01微克
• 铜 0.82毫克
• 锰 3.45毫克