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炒锅子肉

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)300克

辅料 青蒜50克 木耳(水发)15克

调料 酱油3克 味精1克 辣椒(红、尖、干)25克 白砂糖2克 盐2克 料酒15克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

炒锅子肉的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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炒锅子肉的做法

1.带皮猪肉切成肉片；蒜白洗净，去一层外皮，剖成两半再切成段；干辣椒去蒂、籽，切成小丁；水发木耳洗净，每只切成两半；
2.炒锅放在旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒一分钟，立即倒入漏勺内，滤去油；
3.将炒锅放回旺火上，倒入猪油，待锅热时，把干辣椒丁倒入，待炸出香辣椒时，放入青蒜白段、木耳、炸肉片煸炒，然后加料酒、白糖、酱油、味精、盐混合，搅匀后起锅，盛入盘中。

炒锅子肉的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

炒锅子肉的营养成分

• 能量 1708.22千卡
• 蛋白质 45.34克
• 脂肪 163.98克
• 碳水化合物 27.04克
• 叶酸 12.9微克
• 膳食纤维 11.67克
• 胆固醇 286.5毫克
• 维生素A 116.95微克
• 维生素C 8.15毫克
• 维生素E 7.37毫克
• 胡萝卜素 298微克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 0.84毫克
• 烟酸 11.18毫克
• 钙 41.92毫克
• 磷 581.12毫克
• 钾 985.58毫克
• 钠 1225.66毫克
• 碘 0.07微克
• 镁 102.65毫克
• 铁 7.83毫克
• 锌 8.47毫克
• 硒 36.69微克
• 铜 0.37毫克
• 锰 3.28毫克