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炒蚶子

类别 高脂血症食谱 私家菜 胃调养食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 赤贝250克

辅料 竹笋50克 蘑菇(鲜蘑)30克 木耳(水发)30克

调料 花生油20克 酱油5克 料酒10克 盐3克 淀粉(玉米)3克 香油5克 大葱5克 姜2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒蚶子的食谱营养

	赤贝 赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节．约42—48条，以43条者为多。壳面白色，... 详细介绍 更多美食
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炒蚶子的做法

1.将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
2.竹笋、蘑菇洗净切丝；
3.葱姜蒜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
6.将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

炒蚶子的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

炒蚶子的营养成分

• 能量 414.47千卡
• 蛋白质 37.73克
• 脂肪 26.69克
• 碳水化合物 8.39克
• 叶酸 2.19微克
• 膳食纤维 2.5克
• 胆固醇 360毫克
• 维生素A 2.61微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 3.63毫克
• 维生素E 47.4毫克
• 胡萝卜素 15.6微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 2.22毫克
• 钙 114.59毫克
• 磷 374.5毫克
• 钾 715.31毫克
• 钠 2139.32毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 143.52毫克
• 铁 15.49毫克
• 锌 29.74毫克
• 硒 150.39微克
• 铜 1.25毫克
• 锰 2.61毫克