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葱烧肥肠

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 葱烧 口味 咸酸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪大肠500克

辅料 大葱250克 冬笋100克

调料 姜5克 盐50克 醋25克 酱油25克 料酒15克 味精3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)2克 植物油150克 白砂糖4克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

葱烧肥肠的食谱营养

	猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食
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葱烧肥肠的做法

1.将猪肥肠用约248克醋及45克盐揉洗，将表面黏液去掉，再将肠子翻过来一同揉洗，洗后用清水将肠子冲净。
2.葱切段，姜切厚片，冬切成长4厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的块。
3.将猪肠放入开水锅中氽一下，取出再洗一遍，然后放入水锅中，加盐2克，料酒5克，葱少许和姜片，用小火烧制，待煮至八成熟时取出，切成厚约0.5厘米的片。
4.炒锅上火，加入油100克，烧热后，将肠片拌入酱油5克，放进炒锅，表面炸呈金黄色取出。
5.炒锅上火，加油50克，加进葱段煸炒，至呈金黄色时，放入冬笋、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒面、味精、加入清水200克，把肥肠放入，大火将锅烧开后，再用小火烧约20分钟，待肥肠熟烂后，用水淀粉将汁收浓，淋入少许醋，即可装盘。

葱烧肥肠的营养成分

• 能量 1141.05千卡
• 蛋白质 46克
• 脂肪 94.53克
• 碳水化合物 33.29克
• 叶酸 28.92微克
• 膳食纤维 7.04克
• 胆固醇 685毫克
• 维生素A 77.1微克
• 维生素B6 0.4毫克
• 维生素C 8.7毫克
• 维生素E 2.5毫克
• 胡萝卜素 249.7微克
• 核黄素 0.75毫克
• 硫胺素 0.56毫克
• 烟酸 12.21毫克
• 钙 266.52毫克
• 磷 478.83毫克
• 钾 694.01毫克
• 钠 22009.8毫克
• 碘 0.76微克
• 镁 128.42毫克
• 铁 11.1毫克
• 锌 6.41毫克
• 硒 86.94微克
• 铜 0.49毫克
• 锰 2.57毫克