葱油嫩鸡_美食大全
葱油嫩鸡的食谱营养
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鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食 |
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葱油嫩鸡的做法
1.将活鸡宰杀，放血，煺毛，开膛去内脏，用清水洗沥干。2.葱一半打葱结，一半切葱花，姜切片。
3.取大锅1只，放入清水，用旺火烧沸，下鸡及葱节，姜片，黄酒，待水再开时，撇去浮沫，移至小火略焖。待鸡肉八成熟时即可捞出，浸入事先备好的凉开水里或鸡汁老卤里冷却。
4.食用时，将鸡放在案板上，用刀剁成条块或切成细丝装盘。另取炒锅倒油烧热，下葱花煸出香味，加入少许鸡原汁及盐，味精，烧开后直接浇在鸡肉上即可。
葱油嫩鸡的营养成分
- 能量 1323.09千卡
- 蛋白质 146.95克
- 脂肪 75.73克
- 碳水化合物 15克
- 叶酸 6.37微克
- 膳食纤维 1.6克
- 胆固醇 795毫克
- 维生素A 369.7微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 2.1毫克
- 维生素E 8.51毫克
- 胡萝卜素 57.5微克
- 核黄素 0.69毫克
- 硫胺素 0.41毫克
- 烟酸 42.38毫克
- 钙 109.35毫克
- 磷 1186.37毫克
- 钾 1983.97毫克
- 钠 6622.9毫克
- 镁 157.61毫克
- 铁 11.21毫克
- 锌 8.42毫克
- 硒 88.49微克
- 铜 0.59毫克
- 锰 0.94毫克
