粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

脆椒鸡

类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱

工艺 凉菜 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 乌骨鸡500克

辅料 辣椒(红、尖)200克

调料 花椒5克 盐5克 姜50克 料酒15克 大葱50克 味精2克 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

脆椒鸡的食谱营养

	乌骨鸡 乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 芝麻杞子乌鸡汤 山药炖乌鸡 安眠补养汤 滋补乌骨鸡 归参炖乌鸡 黄芪乌鸡汤 当归炖乌鸡

脆椒鸡的做法

1.老姜洗净，用刀拍破；
2.大葱洗净，挽成结；
3.乌骨鸡治净，用清水漂白漂去血水，然后放入锅中，掺入清水，加老姜，大葱，料酒，煮至刚熟时捞出，投凉斩成约6厘米，宽约1厘米的块；
4.鲜小红辣椒去蒂洗净，放入沸水中氽泡一下捞出，入冷开水中投凉，捞出切细成粒，然后放入碗中，加泡菜盐水浸泡15分钟即成脆椒；
5.花椒剁细和汁水一起放入盆中，加精盐，味精，泡菜水，然后放入鸡块浸泡入味，捞出装盘，把脆椒盖在上面，淋上香油，上桌即成。

脆椒鸡的营养成分

• 能量 714.16千卡
• 蛋白质 116.69克
• 脂肪 18.18克
• 碳水化合物 31.22克
• 叶酸 7.6微克
• 膳食纤维 10.38克
• 胆固醇 530毫克
• 维生素A 484.65微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 291.5毫克
• 维生素E 13.34毫克
• 胡萝卜素 2904微克
• 核黄素 1.17毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 37.84毫克
• 钙 239.05毫克
• 磷 1268.53毫克
• 钾 2272.48毫克
• 钠 2468.24毫克
• 镁 322.79毫克
• 铁 15.8毫克
• 锌 9.04毫克
• 硒 43微克
• 铜 1.67毫克
• 锰 2.58毫克