脆皮花生米
类别 私家菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱口感 色泽金黄,香脆适口。
主料 花生仁(生)250克
脆皮花生米的食谱营养
花生仁(生) 花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 腐丁红皮果 花生红枣凤爪汤 四喜烤麸 风味鸡 宫爆墨鱼仔 罗汉全斋 花生红枣粥 |
脆皮花生米的做法
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水;锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。2.把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。
脆皮花生米制作提示
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。脆皮花生米的食物相克
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。脆皮花生米的营养成分
- 能量 2121.36千卡
- 蛋白质 67.03克
- 脂肪 161.33克
- 碳水化合物 115克
- 叶酸 274.58微克
- 膳食纤维 14.82克
- 维生素A 12.5微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 5毫克
- 维生素E 66.34毫克
- 胡萝卜素 75微克
- 核黄素 0.34毫克
- 硫胺素 1.92毫克
- 烟酸 45.28毫克
- 钙 115.91毫克
- 磷 864.33毫克
- 钾 1562.5毫克
- 钠 1355.76毫克
- 碘 7.48微克
- 镁 460.7毫克
- 铁 7.75毫克
- 锌 6.66毫克
- 硒 11.75微克
- 铜 2.49毫克
- 锰 3.48毫克