粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

脆皮黄瓜卷

类别 健脾开胃食谱 京菜 清热解毒食谱 水肿食谱 美容养颜食谱

工艺 腌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 红、黄、绿、色彩鲜艳，清脆爽口，麻辣酸甜香，刺激食欲。

主料 黄瓜400克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 姜25克 花椒15克 香油20克 醋30克 白砂糖30克 盐5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 2 减肥指数 7 养颜指数 7 麻辣指数 3

脆皮黄瓜卷的食谱营养

	黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣海蜇 拌合菜 拌合菜 白猪头肉 黄瓜拌粉皮 辣拌三丝

脆皮黄瓜卷的做法

1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。

脆皮黄瓜卷的营养成分

• 能量 460.25千卡
• 蛋白质 8.16克
• 脂肪 24.72克
• 碳水化合物 66.17克
• 叶酸 117.26微克
• 膳食纤维 15.32克
• 维生素A 70.45微克
• 维生素C 37毫克
• 维生素E 16.08毫克
• 胡萝卜素 423.5微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.22毫克
• 烟酸 1.9毫克
• 钙 117.2毫克
• 磷 107.4毫克
• 钾 428.85毫克
• 钠 2056毫克
• 镁 58.75毫克
• 铁 4.88毫克
• 锌 2.44毫克
• 硒 1.21微克
• 铜 0.34毫克
• 锰 4.58毫克