豆腐生汤_美食大全

豆腐生汤

类别京菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱更年期食谱骨质疏松食谱营养不良食谱

工艺烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感鲜、香、嫩、滑，呈银红色。

主料豆腐(北)900克

辅料冬菜30克猪肉(瘦)100克虾米25克鸡蛋150克

调料味精5克盐6克料酒5克酱油3克芡粉10克大葱3克猪油（炼制）50克鸡油5克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

豆腐生汤的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
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豆腐生汤的做法

1.先将豆腐修边去皮，切成小丁，下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净，挤干水分，切成末。开洋用开水泡一泡后切成末。鸡蛋磕入碗内，打匀待用。
2.将锅烧热，放入少许猪油，将肉末下锅，炒散后加入开洋末、冬菜末，略炒几下，烹入料酒，加入头汤、酱油、盐、味精，放入豆腐。待烧开后，用水生粉15克（淀粉10克加水）勾二流芡，再将鸡蛋徐徐倒入，用瓢子轻轻推搅和。起锅时，撒入葱花，装入大汤碗内，淋上鸡油即成。

豆腐生汤制作提示

本品需头汤约500克。

豆腐生汤的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豆腐生汤的营养成分

能量 1866.38千卡
蛋白质 137.4克
脂肪 142.86克
碳水化合物 46.21克
叶酸 547.47微克
膳食纤维 26.2克
胆固醇 1136.25毫克
维生素A 462.68微克
维生素B6 0.45毫克
维生素C 0.09毫克
维生素E 81.67毫克
胡萝卜素 292.92微克
核黄素 0.76毫克
硫胺素 1.27毫克
烟酸 8.21毫克
钙 1227.84毫克
磷 1592.37毫克
钾 1776.45毫克
钠 6652.97毫克
碘 63.2微克
镁 673.03毫克
铁 26.43毫克
锌 12.64毫克
硒 72.69微克
铜 1.52毫克
锰 1.21毫克