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番茄鱼排

类别 私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红亮，外酥里嫩，酸甜咸鲜，营养适口。

主料 大黄鱼500克

辅料 鸡蛋150克 小麦面粉20克 面包屑50克

调料 番茄酱100克 白砂糖10克 醋5克 盐3克 料酒5克 植物油80克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

番茄鱼排的食谱营养

	大黄鱼 黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、... 详细介绍 更多美食
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番茄鱼排的做法

1.将黄花鱼收拾干净，去皮去骨，细心挑净鱼刺，用刀将鱼肉斜切成大的薄片；
2.鱼片加盐、料酒拌匀，腌渍10分钟；
3.将腌好的鱼肉片均匀沾一层面粉，再涂一层鸡蛋液，然后两面均匀沾一层面包屑，并将面包屑压实，成鱼排生坯；
4.油锅放入植物油烧至六成热，将沾好面包屑的鱼片逐个放入油锅，炸至金黄色时捞出沥油；
5.将沥完油的鱼片切成小块，码入盘里；
6.炒锅内放少许植物油，加入番茄酱、白糖、醋，再加入少许水，拌匀烧成汁，淋在鱼排上即成。

番茄鱼排健康提示

本菜营养价值很高，含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁以及多种维生素。不仅适合幼儿的口味和营养所需，对于小儿骨骼发育、健脑益智也很有益处。黄花鱼小刺少，但吃时也要多加小心，本菜适合较大的小孩食用。

番茄鱼排的食物相克

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

番茄鱼排的营养成分

• 能量 1026.85千卡
• 蛋白质 123.7克
• 脂肪 28.26克
• 碳水化合物 85.72克
• 叶酸 174.61微克
• 膳食纤维 2.94克
• 胆固醇 877.5毫克
• 维生素A 401微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素E 12.92毫克
• 核黄素 0.96毫克
• 硫胺素 0.5毫克
• 烟酸 16.5毫克
• 钙 401.21毫克
• 磷 1276.5毫克
• 钾 2629.97毫克
• 钠 2296.44毫克
• 碘 41.38微克
• 镁 258.01毫克
• 铁 8.56毫克
• 锌 5.37毫克
• 硒 236.4微克
• 铜 0.78毫克
• 锰 0.63毫克