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凤尾笋

类别 浙菜 祛痰食谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜色黄亮，形如鸟尾，笋肉嫩香脆。

主料 春笋300克

辅料 小麦面粉200克

调料 甜面酱50克 番茄酱50克 盐3克 味精3克 发酵粉3克 椒盐5克 花生油150克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

凤尾笋的食谱营养

	春笋 竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和... 详细介绍 更多美食
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凤尾笋的做法

1.将春笋嫩段（笋尖、笋皮去净），每支竖剖成16条，在冷水中约浸40分钟，至笋弯曲时，捞起，沥干水分；
2.将面粉、盐、味精、发酵粉，放入碗内，用冷水适量调成稠糊，待用；
3.炒锅置旺火上烧热，下花生油烧至七成热，将笋条挂上稠面糊，逐条下锅氽炸（先炸的先捞起）；
4.最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘；
5.上桌时随带番茄酱、花椒盐、甜酱蘸食。

凤尾笋制作提示

备熟花生油1000克，实耗约150克。

凤尾笋的营养成分

• 能量 2233.04千卡
• 蛋白质 45克
• 脂肪 155.56克
• 碳水化合物 180.6克
• 叶酸 46.6微克
• 膳食纤维 17.55克
• 维生素A 17.5微克
• 维生素B6 0.14毫克
• 维生素C 15毫克
• 维生素E 67.04毫克
• 胡萝卜素 105微克
• 核黄素 0.3毫克
• 硫胺素 1.1毫克
• 烟酸 8.83毫克
• 钙 136.16毫克
• 磷 561.12毫克
• 钾 1871.04毫克
• 钠 2520.73毫克
• 碘 10.6微克
• 镁 158.77毫克
• 铁 15.17毫克
• 锌 3.47毫克
• 硒 19.98微克
• 铜 1.03毫克
• 锰 3.57毫克