干贝萝卜球的食谱营养
干贝 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 三元绣球干贝 海鲜全家福 干贝萝卜珠 葱蒸干贝 荔枝鸭汤 炖干贝四丝 芙蓉青蟹 |
干贝萝卜球的做法
1.将干贝洗净,放入碗内;2.碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片,上锅蒸至酥烂,择去硬筋;
3.小萝卜去皮削成30~40个小球,放开水中煮熟,冷水过凉;
4.坐勺上火,放入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味;
5.烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;
6.捞出佐料,把萝卜球放入微火稍焖,再放入干贝煨透;
7.上旺火,调入味精,淋入水淀粉勾成薄芡汁;
8.淋入鸡油,翻转过来,装盘即成。
干贝萝卜球制作提示
本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。干贝萝卜球的食物相克
水萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。干贝萝卜球的营养成分
- 能量 281.2千卡
- 蛋白质 26.66克
- 脂肪 1.83克
- 碳水化合物 46.74克
- 叶酸 4.5微克
- 膳食纤维 7.26克
- 胆固醇 139.2毫克
- 维生素A 58.8微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 47.1毫克
- 维生素E 0.72毫克
- 胡萝卜素 324.2微克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 1.82毫克
- 钙 72.96毫克
- 磷 230.7毫克
- 钾 532.32毫克
- 钠 1730.09毫克
- 镁 69.41毫克
- 铁 4.76毫克
- 锌 2.81毫克
- 硒 31.37微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 2.08毫克