干烧鳜鱼
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱主料 鳜鱼700克
调料 香油75克 花生油75克 醋25克 酱油50克 料酒15克 白砂糖10克 味精5克 豆瓣辣酱50克 大葱20克 大蒜(白皮)10克 姜10克 八角5克
干烧鳜鱼的食谱营养
鳜鱼 鳜鱼(Mandarin Fish)是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 干烧桂鱼 干煎鱼 桃花桂鱼 网油鱼卷 烤花揽鳜鱼 玉兔海参 罗汉大虾 |
干烧鳜鱼的做法
1.将净鳜鱼两面剞成斜象眼刀纹;2.把牛舌、冬笋各切成1厘米见方小丁;
3.将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色;
4.炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片,炸出香味;
5.加入豆瓣辣酱煸炒,加入米醋、料酒、酱油、白汤、白糖、牛舌、冬笋丁、鱼放入用微火煨焖;
6.中间要把鱼翻个儿,淋入香油,靠透;
7.上旺火,调入味精,收汁,拣出佐料,淋入香油,翻转过来即可。
干烧鳜鱼制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。干烧鳜鱼的营养成分
- 能量 2437.95千卡
- 蛋白质 158.07克
- 脂肪 187.56克
- 碳水化合物 37.16克
- 叶酸 4.08微克
- 膳食纤维 7.11克
- 胆固醇 914毫克
- 维生素A 308.85微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 2.2毫克
- 维生素E 97.22毫克
- 胡萝卜素 1324.8微克
- 核黄素 0.82毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 45.65毫克
- 钙 633毫克
- 磷 1801.65毫克
- 钾 2649.5毫克
- 钠 4504.63毫克
- 碘 1.2微克
- 镁 346毫克
- 铁 20.19毫克
- 锌 10.88毫克
- 硒 209.53微克
- 铜 1.05毫克
- 锰 2.79毫克